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剁椒魚頭  |
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| 在豐富多彩的地方菜中，湘菜以其悠久的發展歷史，獨特、濃厚的地方特色飲譽中外。
湘菜的特點，在于制作精細、用料廣泛、油重色濃、注重口味、講究營養，在品味上注重香鮮、酸辣、軟嫩；在操作上講究原料的入味，主味突出，在視覺上講究菜肴外形的美觀，使色、香、味、形、器溶為一體；在烹調方法... ... |
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香酥肉片起司 |
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| 材料：薄豬肉片12片（約240克），起司12片（厚5厘米），火腿片2片，面粉少許，雞蛋1個，面包粉少許，番茄醬汁、色拉油適量。
做法：1.把3片薄豬肉片橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋一層保鮮膜，然后用杯子或碗的底部敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其它肉片依同樣方法3片一組加以整理... ... |
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果料千層餅 |
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| 原料：面粉、鮮奶、發酵面（老面）、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：1.將面粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻；
3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油... ... |
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玻璃之星 |
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| 楊桃的外形成五角菱形，橫切像星星，也有星形果的別稱，所以經常用作糕點的裝飾和菜肴的擺盤。今天教大伙在家做一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不在說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看格外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。
材料：... ... |
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肉夾饃 |
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| 做法：
1．用溫水化開發酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團完全膨脹。
2．然后：切成6份每份再揉揉，壓扁，搟圓，成這樣。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以... ... |
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法式酸甜萵筍 |
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| 【原料】
嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。 【制作過程】
1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。
2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵筍丁、西紅柿塊... ... |
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奶白鯽魚湯 |
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| 原料
鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
做法
1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開,放鯽魚略煎一下!
2、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時... ... |
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涼拌豬心 |
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| 原料
材料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。
調味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。
做法
1、鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時。
2、連同湯汁放冷后取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的藥汁及... ... |
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