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金鸡报喜金钟鸡  |
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| 主料：
嫩鸡项目1只（约1000克）、琼脂10克、鱼胶片25克、热火腿30克、湿香菇20克、熟笋100克、上汤500克，熟青豆24粒。
配料：
芹菜、精盐、味精、葱、姜、鸡油、绍酒适量。
做法：
1、将鸡宰后去毛，取出内脏，洗净晾干，摸上精盐、绍酒。鸡腹放入姜、葱，放进蒸笼蒸熟... ... |
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潮味沙糖鱼 |
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| 主料：
鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各适量。
配料：
卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少许。酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各少许。
做法：
1、将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入滚水锅中，上盖... ... |
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丁香排骨 |
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| 主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)
辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香
做法：1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘；
2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。
Ti：1、汆排骨是为断生，即去除排骨上的血... ... |
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沙律香爆鸡块 |
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| 主料：
鸡1斤约850克，葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。
配料：
调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。
做法：
1、鸡起肉切件。
2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。
3、调味料混匀。
4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散... ... |
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南京最早的素菜馆 |
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| 素菜，在我国有悠久的历史，是烹饪技术中的一个主要系列。
六朝时期，梁武帝萧衍笃信佛教．提倡素食，建康城内外，不论是宫廷、寺院或民间，“吃素”之风盛行。“南朝四百八十寺”，实际上当时建康地区的佛教寺院超过五百处之多，各寺院讲究制作索菜。《齐民要术》书中，有素食专章记载了十多种素食... ... |
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“无酒”高级餐厅登陆南京 |
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| 南京专门开了一家“免酒”的高级餐厅——嘉年华鲍翅馆，餐桌上只售燕鲍翅，不喝酒。据了解，这种光吃饭不喝酒的宴席在南方的广州深圳非常流行，据嘉年华鲍翅馆的李总介绍，他们也是去南方之后，才引进了这种模式，这种“免酒”宴席，菜色一定要上档次，重金从澳门请来专做燕鲍翅二十多年的大厨萧祖华，... ... |
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夏季品尝冰淇淋火锅 |
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| 小时候，听说有些地方能围着火炉吃西瓜，窃以为奇观。现在小记又听说南京有地方能吃到冰淇淋火锅，又百思不得其解，于是决定到位于大洋百货二楼的洋葱咖啡馆一探究竟。 刚坐定，一看标价，天哪！将近200元一套，为了尝尝新鲜，小记还是决定大出一次血。不一会儿服务员端上了一只直径约为10厘米的不... ... |
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寻觅夫子庙的南京“地道小吃” |
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| 秦淮河是古老的南京文化渊源之地，而内秦淮河从东水头至西水关全长4.2公里的沿河两岸，从六朝起便是望族聚居之地，商贾云集，文人荟萃，儒学鼎盛，素有“六朝金粉”之誉。自六朝至明清，十里秦淮的繁华景象和特有的风貌，曾被历代文人所讴歌。夫子庙位于秦淮河北岸，原是祀奉孔子的地方，夫子庙便是孔庙... ... |
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