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成贤街：面、鱼头、草鸡煲“土”得勾你口水  |
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| 传说中有一则“三怪”歌谣：“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖”。这“面锅里煮锅盖”单从字面上理解便让人煞是费解，究竟面锅里是如何“煮”锅盖的，味道如何！成贤街上的“天下第一怪面——霸王锅盖面”可以让南京人领略这镇江三怪中最怪的“一怪”。 据店老板介绍，这锅盖面所... ... |
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蟹黄汤包揭秘 |
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| 原 料： 材料：发面团，烫面团各1份，螃蟹1只，猪肉馅100克，葱（切末）1/2根，姜（切末）1片。调味料：米酒，糖各1/2小匙，盐，胡椒粉，香油各1/3小匙。
制法:
（1）蟹黄留下小部分，其余放入碗中，加入蟹肉，猪肉馅，调味料，葱末，3大匙拌匀成内馅。（2）发面团与烫面团揉合，搓成长条形，均分成... ... |
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同庆楼菜馆 |
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| 同庆楼菜馆
同庆楼菜馆建于1933年，是北京的同庆楼菜馆分支到南京建立的。初来南京时，座落在大行宫，抗战前后，几经搬迁，于解放前夕才定址在繁华的市中心的新街口南端。
同庆楼菜馆经营正宗京帮菜肴，主要特点是菜肴四季分明，油而不腻，淡而不薄。菜肴质地取其脆嫩，口味重于香鲜，擅长烹制各种... ... |
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六华春 |
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| 六华春菜馆始建于二十世纪初，六华春的店名，取南京历史上曾为六朝古都之意。此馆最初设于城南的夫子庙，后迁于市中心的新街口，1968年迁来现址。
该店自开业以来，继承正宗京苏帮烹调技艺，所烹制的菜肴口味平和，咸淡适中，讲究色、香、味、形、器，注意保持原汁醇浓，具有京苏帮口的鲜、香、酥、... ... |
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刘长兴面馆 |
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| 在南京各家面馆中，现存历史最久的面馆是地处繁华闹市三山街口的刘长兴面馆。刘长兴面馆建于清朝末年，创始人刘国发原是制售馄饨的活动摊贩，后来在马巷口购一间门面，制售馄饨、包子、饺子和面条等面食品。由于他善于管理，1935年就发展成为全市最大的面馆，拥有店房建筑面积2000多平方米，摆台50张。... ... |
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马祥兴 |
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| 不谈菜肴，“马祥兴”可以夸耀于南京同行者有二：其一，年头久远，已历一个半世纪；其二，起初并无本钱，真正是白手起家。
马祥兴的创始人叫马思发，“思发”或者有期盼发迹、发达之意吧?但是1840年，原籍河南孟县的农民马思发因家乡遭灾，逃荒来到南京时，未必还存着发大财的奢望。他在花神庙落脚，... ... |
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奇芳阁 |
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| 南京夫子庙的奇芳阁酒楼，是一爿名闻遐迩的清真老店。它座落在夫子庙贡院街口上，在酒楼林立，菜馆毗连的地段，显得格外醒目。南京人玩夫子庙，．外地人游秦淮河，总有很多顾客慕名来，在此品尝具有秦淮特色的传统风味小吃，该店经常食者如云，应接不暇，生意兴隆得很。
奇芳阁始创于清朝末叶。1917... ... |
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